yıldır, bitkiler ve mantarlar, kendileri ve insanlar için yiyecek oluşturmak için fotosentez yoluyla güneş enerjisini kullandılar. Şimdi Yapay Fotosentez Ortak Merkezi'ndeki araştırmacılar, bu doğal süreci çoğaltmak için çığır açan kimyayı takip ediyorlar.
Vücudun ana doğal D vitamini kaynağı, çıplak cilde nüfuz eden ve kolesterol öncüllerini D vitamininin aktif formuna dönüştüren güneşin ultraviyole-B ışınlarıdır. Bazı gıdalar ayrıca tereyağı, morina karaciğeri yağı, yağlı balık, yumurta ve güçlendirilmiş süt dahil olmak üzere D vitamini içerir.
Doğal Üretim
Güneş ışınları D vitamininin ana kaynağıdır. Güneş ışığı vitamini olarak bilinir, uzun zamandır insan sağlığı için gerekli olmuştur. Vücudun kalsiyumu emmesine yardımcı olan ve kemik sağlığı için kritik olan yağda çözünen bir vitamindir. Aynı zamanda çok sayıda başka biyolojik işlevle de bağlantılıdır.
Ciltte güneş ışığı, D vitamini üreten kimyasal bir reaksiyona neden olur. Başlangıç molekülü, epidermisteki güneş ultraviyole B (UVB) radyasyonunu emen ve hemen previtamin D3'e dönüşen 7-dehidrokolesteroldür. Bu molekül daha sonra, doktorlar tarafından en sık ölçülen vitamin formu olan D3 vitamini üretmek için termal olarak indüklenen izomerizasyona uğrar. Aşırı UVB maruziyeti, diyetten elde edilen preD3 ve D vitaminini biyolojik olarak inert fotoürünlere indirger.
Dolaşımdaki D vitamini, iskelet ve iskelet dışı fonksiyon için gerekli olan 1,25(OH)2D3 olarak bilinen D vitamininin aktif formunu yapmak için karaciğerde 25-hidroksilaz tarafından metabolize edilir. Vücut sadece belirli bir miktarda D vitamini depolayabilir, bu nedenle ek alım önemlidir.
Kuzey iklimlerindeki insanlar güneş ışığı yoluyla D vitamini üretmekte zorlanırlar ve ekvatora yakın olanlardan daha az doğal kaynağa sahip olma eğilimindedirler. Eve bağlı bireyler, dini nedenlerle uzun elbiseler veya elbiseler giyenler ve meslekleri sık sık güneşe maruz kalmayı engelleyen kişiler de yeterli D vitamini almakta zorluk çekebilirler.
Cildimizdeki ve çoğu gıdadaki D vitamini, 7-dehidrokolesterol adı verilen bir öncüden gelir. Güneş ışığının ultraviyole B (UVB) ışınları onu D3 vitaminine dönüştürür ve karaciğer ve böbrekler bunu vücudumuzun kullandığı aktif forma, 25-hidroksivitamin D'ye [25 (OH) D] veya kalsitriol'e dönüştürür. D2 ve D3 vitaminleri genellikle bir araya toplanır ve güneş ışığı vitamini olarak adlandırılır, ancak farklı şekilde işlev görürler ve farklı kimyasal özelliklere sahiptirler [1].
Kültürleri veya dinleri dışarıda olmalarını engelleyen insanlar; kuzey iklimlerinde yaşayan ve iç mekanlarda çok az zaman geçirenler; ve bazı yaşlı yetişkinler, cildi daha az sentezlediği için yetersiz diyet D vitamini alımı riski altındadır. Ek olarak, koyu tendeki melanin pigmenti cildin UVB ışınlarını emme yeteneğini azaltır, bu nedenle siyahlar tipik olarak beyazlardan daha düşük serum 25 (OH) D seviyelerine sahiptir.
Neyse ki, diyetlerimiz balık, güçlendirilmiş süt ve tahıllar, yumurta ve bazı bitkisel yağlar şeklinde yeterli miktarda D vitamini sağlayabilir. Yağda çözünen tüm vitaminlerde olduğu gibi, vücudun sağlığı desteklemek için sadece çok küçük miktarlara ihtiyacı vardır. Yale Tıp endokrinologları, dengeli D vitamini alımının kemik sağlığı ve osteoporoz riskinin azalmasının yanı sıra kanser, kardiyovasküler hastalık, depresyon, multipl skleroz, tip 2 diyabet ve kilo kaybı dahil olmak üzere çeşitli diğer sağlık yararları ile ilişkili olduğunu bulmuşlardır.
Bir
vitamin olmasına rağmen, D vitamini tipik olarak vitaminlerle ilişkilendirilen bazı kuralları bozar. Tek bir kimyasal değil, karaciğer ve böbrekler onları fizyolojik olarak aktif 1,25-dihidroksivitamin D'ye [1,25 (OH) 2D] veya kalsitriol'e dönüştürene kadar biyolojik olarak inert olan birçok D2 ve D3'tür.
Yeterince güneş almayan veya yeterince D vitamini kaynağı tüketmeyen kişilerde eksiklik gelişebilir. Bu, özellikle belirli cilt renklerine sahip kişilerde yaygındır, çünkü koyu tende daha fazla miktarda melanin pigmenti, cildin güneş ışığına maruz kaldığında D vitamini sentezleme yeteneğini azaltır. İç mekanlarda daha fazla zaman geçirme eğiliminde olan yaşlı erişkinlerde de ortaya çıkabilir.
D vitamininin en iyi bilinen rolü, kalsiyumun bağırsak emilimini artırarak kemik sağlığını korumaktır. Çocuklarda bir eksiklik raşitizme neden olur ve yetişkinlerde bir eksiklik zayıf, kırılgan kemiklere neden olabilen osteoporoza yol açar.
Dengeli D vitamini alımının, kanser riskinin azalması ve depresyon dahil olmak üzere diğer faydaları araştırılmaktadır. Yakın zamanda yapılan bir klinik çalışma, daha yüksek D vitamini düzeylerinin, beyin ve omurilikteki sinir hücrelerinin miyelin kılıfına zarar verebilen ve kas güçsüzlüğüne, duyu kaybına ve spastisiteye yol açabilen otoimmün bir hastalık olan daha düşük multipl skleroz oranlarıyla ilişkili olduğunu buldu.