ve sebzeler açısından zengin bir diyet tüketen kişiler tipik olarak yüksek C vitamini seviyelerine sahiptir. Ancak düşük C vitamini seviyeleri, bazı kanserler ve kalp hastalıkları da dahil olmak üzere belirli hastalıklar ve durumlarla ilişkilidir.
Kanıtlar, C vitamini diyet takviyelerinin katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltabileceğini düşündürmektedir. Ayrıca felç riskini azaltabilir ve bazı kanserlere karşı koruma sağlayabilir.
C Vitamini Temelleri
Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, insan büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan suda çözünen temel bir besindir. Birçok gıdada doğal olarak ve besin takviyesi olarak bulunur. Çoğu hayvanın aksine, insanlar C vitaminini endojen olarak sentezleyemez ve bu nedenle diyet kaynaklarından elde etmek zorundadır. En çok bağışıklık ve cilt bakımındaki rolü ile bilinir.
Diğer antioksidanlar gibi, vücut hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyan bir besindir. Serbest radikaller, oksidatif strese neden olabilen, yaşlanmayı hızlandırabilen ve kanser, kalp hastalığı ve artrit gibi hastalıklara katkıda bulunabilen kararsız moleküllerdir.
Bol miktarda C vitamini tüketmenin faydaları iyi bilinmesine rağmen, araştırmacılar optimal sağlık için en uygun miktarı henüz belirlemediler. Son zamanlarda yapılan bazı araştırmalar, yüksek dozda C vitamininin soğuk algınlığından korunmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. C vitamini, çok çeşitli biyosentetik ve gen düzenleyici enzimler için bir kofaktördür. Aynı zamanda canlı organizmalarda enzimatik olmayan güçlü bir antioksidandır ve proteinler, lipitler (yağlar), karbonhidratlar ve nükleik asitler (DNA ve RNA) dahil olmak üzere vazgeçilmez molekülleri oksidasyondan koruyabilir. Ayrıca E vitamini gibi diğer antioksidanların redoks geri dönüşümüne de katılır.[205]
Sağlık Rolleri Suda
çözünen bir vitamin olarak C vitamini, birçok metabolizma reaksiyonunda önemli bir kofaktördür. Aynı zamanda bağışıklık sisteminde önemli bir rol oynar ve vücudun hastalıklara karşı savunmasını desteklemeye ve güçlendirmeye yardımcı olur.
Bazı nörotransmiterlerin, steroid hormonların ve prostaglandinlerin (kan basıncını düzenleyen hormon benzeri bileşikler) oluşumunda rol oynar. C vitamini ayrıca proteinler, lipitler ve karbonhidratlar gibi vazgeçilmez molekülleri, normal metabolizma sırasında üretilen serbest radikallerin hasarından veya çevresel kirleticilere ve toksinlere maruz kalmaktan korur. Ek olarak, alfa-tokoferol (E vitamini) dahil olmak üzere vücuttaki diğer antioksidanları yenilediği bilinmektedir.
Kayıtlı diyetisyen Devon Peart, C vitamininin en iyi bilinen sağlık yararlarının soğuk algınlığı ile savaşmak ve bağışıklık fonksiyonunu iyileştirmek olduğunu söylüyor. Ancak, yüksek dozda vitamin almanın - günde 400 mg'dan fazla veya 12 ila 24 portakalda bulunandan daha fazla - zararlı olabileceği konusunda uyarıyor.
İnsanlar C vitaminini endojen olarak sentezleyemedikleri için, gıdalar şeklinde günlük bir ödeneğe ihtiyaç duyarlar. Çok çeşitli diyet kaynakları, açık eksikliği önlemek için yeterli C vitamini sağlar. Bununla birlikte, yalnız yaşayan yaşlılar da dahil olmak üzere bazı insan gruplarının yeterli miktarda besin alamama riski daha yüksektir; sınırlı gıda çeşitliliği olan insanlar; alkol veya uyuşturucu kullananlar; ve tam tahılları ve meyveleri ortadan kaldıran diyetleri takip edenler.
Temel Faydalar
C vitamini, proteinlere, lipitlere ve DNA'ya zarar verebilecek reaktif oksijen türlerinin seviyelerini azaltmak için elektron bağışlayan bir antioksidandır. Ayrıca cilt, dişler, diş etleri, tendonlar ve kan damarlarının büyümesi ve sağlığı için gerekli olan kolajen sentezinde önemli bir rol oynar. Ayrıca oksidatif strese karşı koruma sağladığı ve hormon ve metabolik enerji üretiminde rol oynadığı gösterilmiştir.
Hasta olan kişilerin, C vitamini de dahil olmak üzere antioksidanlara olan ihtiyacı artar. Bunun nedeni, hasta insanların daha fazla iltihaplanma ve dolayısıyla hücre içi ve hücre dışı reaktif oksijen türlerinin daha yüksek seviyelerde olmasıdır. Oksidatif ve indirgenmiş türlerin ortaya çıkan dengesizliği, organ fonksiyonunu ve ölüm riskini tahmin etmek için kullanılan Sıralı Organ Yetmezliği Değerlendirmesi (SOFA) ve Akut Fizyolojik Değerlendirme Kronik Sağlık Değerlendirmesi II puanlarında bir artışa neden olabilir.
Bir dizi küçük randomize kontrollü çalışmada, C vitamini alımının soğuk algınlığının uzunluğunu ve şiddetini azalttığı gösterilmiştir. Ayrıca göz sağlığına karşı korunmaya yardımcı olabilir ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) ve kataraktın ilerlemesini yavaşlatabilir. C vitamininin kanseri önlemede veya tedavi etmede faydalı olabileceği de öne sürülmüştür, ancak bu faydanın olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.