ビタミンCを最適化するための最も重要なステップは、ビタミンCを適切に吸収していることを確認することです。つまり、低濃度から始めて、許容範囲内で徐々に増やしていくとロビンソン氏はアドバイスします。

体重当たりで見ると、ビタミンCを産生できない非合成近縁種の哺乳類は、ヒトに設定された推奨栄養許容量の10倍から20倍の量を摂取します。

日々のヒント

ビタミンCの重要性は、1世紀以上にわたって議論の余地がありません。この栄養素を体が製造できないため、食事を通じて摂取する必要があります。この必須栄養素の摂取が不十分な場合、悪名高く、致命的な可能性のある壊血病につながる可能性があります。この欠乏症は、筋肉痛、目のくぼみ、創傷治癒不良、その他多くの健康問題として現れます。

ビタミンCの現在の世界的なRDAは、当局が推奨事項を決定するために比較可能なデータを使用しているにもかかわらず、大きく異なります(図を参照)。この変動は、到達した結論に影響を与える健康観点の違いによって説明できます。多くの国では壊血病の予防を推奨していますが、他の国では、非感染性疾患のリスクを減らすために適切な血漿ビタミンC濃度を維持するなどの基準を使用しています。

ビタミンCの推奨日量は、成人男性が1日90ミリグラム、女性が1日75ミリグラムです。これは、健康的でバランスの取れた食事、または適切な投与量を含む栄養補助食品を通じて達成できます。ただし、ビタミンCの摂りすぎは副作用の原因になるので注意が必要です。過剰なレベルは、特定の薬を妨げる可能性もあります。たとえば、グレープフルーツやセビリアオレンジなどの柑橘系の果物を含むサプリメントを大量に摂取すると、ある種の化学療法薬に支障をきたす可能性があります。

健康上の利点

ビタミンCは最も安全な栄養素の1つであり、印象的な健康上の利点を提供します。免疫システムを強化し、血圧を下げるのに役立ちます。また、鉄の吸収を助け、細胞や組織への酸化的損傷を軽減します。成人の食事基準摂取量(DRI)は1日あたり90mgです。成人の耐容上限(UL)は1日あたり2,000mgです。

体がいくつかの機能に使用する栄養素であるビタミンCは、少量で必須であり、柑橘系の果物、トマト、ジャガイモ、キウイフルーツ、イチゴ、緑ピーマンと赤ピーマンなどの食品に含まれています。ビタミンCは、ほとんどの健康食品店でサプリメントとしても入手できます。

高用量のビタミンC補給の臨床試験では、風邪の発生率または期間を大幅に短縮することは示されていません。しかし、ビタミンCの高摂取は、網膜の色素沈着を遅らせることにより、進行した加齢性黄斑変性症を発症するリスクを減らすようです。

ビタミンCは水溶性の栄養素で、体内に蓄えられるわけではないため、毎日の食事で十分に摂取することが大切です。ビタミンCの優れた供給源である食品もありますが、最良の供給源は新鮮な果物や野菜です。ビタミンCは、一部の朝食用シリアルやその他の加工食品にも追加されています。

使用ガイド

ビタミンCの推奨食事許容量(RDA)は、成人の場合、1日あたり75 mgであり、通常、ビタミンCが豊富な果物や野菜、および/またはマルチビタミンサプリメントを数食分含む食事をとることで、日常生活に取り入れられます。強力な抗酸化物質として、ビタミンCの血中濃度を最大化すると、細胞や生体分子への酸化的損傷を防ぐことができます。これは、脳卒中や特定の癌など、酸化的損傷によって部分的に引き起こされる疾患のリスクが高い高齢者に保護効果をもたらす可能性があります。(55、56)

脳卒中は、血管が破裂または狭くなり、酸素が豊富な血液の脳への流れを妨げるときに発生する脳血管イベントの一種です。ほとんどの脳卒中は虚血性です。