十分なビタミンCを摂取することは、健康にとって重要です。摂取量を増やす理由と方法をご覧ください。

ビタミンCは、壊血病を予防し、免疫システムを強化する能力で知られる抗酸化物質であり、必須栄養素です。また、強力な抗炎症剤であり、がんのリスクを減らすのに役立つ可能性があります。

免疫力の向上

免疫系では、ビタミンCはリンパ球や食細胞として知られる白血球の機能を強化します。これらの細胞を自己引き起こす酸化的損傷から保護し、インターフェロンの産生を促進し、他の免疫系タンパク質の合成を刺激することが示されています。

大規模な人口研究によると、ビタミンCを含む果物や野菜を多く摂取すると、特にカリウムが豊富な果物や野菜が食事に含まれている場合、心血管疾患のリスクを減らすことができることがわかっています。さらに、多くの観察試験および対照試験では、ビタミンCの補給を多く摂取すると、風邪を予防し、風邪の期間を短縮できる可能性があることが示唆されています。

ビタミンCは水溶性ビタミンで、重度の腸管吸収不良や悪液質の人を除いて、ほとんどの人が食品やサプリメントから摂取できます。また、ビタミンCは非ヘム鉄の吸収を促進するため、大量摂取は遺伝性ヘモクロマトーシスなどの特定の条件と併せて食べると、過剰な鉄の蓄積につながる可能性があることに注意することも重要です。ビタミンCの1日の推奨摂取量は、女性が1日75mg、男性が1日90mgです。柑橘系の果物、ベリー類、一部の野菜など、多くの食料源から入手できます。また、アスコルビン酸とアスコルビン酸カルシウム、アスコルビン酸とバイオフラボノイドの配合、エステルCなどのコンビネーション製品など、多種多様なサプリメントが取り揃えられています。

抗酸化力

L-アスコルビン酸という化学名を持つ水溶性ビタミンであるビタミンCは、ビタミンCを合成できないすべての哺乳動物やその他の動物、および植物にとって不可欠です。これは、特定のアドレナリンホルモンとコラーゲン、骨、歯、軟骨を構成するタンパク質の合成に必要です。また、細胞を酸化的損傷から保護し、腸内での鉄の吸収を助けます。ビタミンCは、ビタミンC欠乏症によって引き起こされる病気である壊血病の予防と治療で一般的に知られています。

体内の自然なビタミンCレベルは、白血球や一部の組織ではミリ分子濃度に維持され、細胞外液ではマイクロモル濃度で維持されています。非ヘム鉄の吸収を促進するため、ビタミンCの大量摂取は、一部の人、特に遺伝性ヘモクロマトーシスの人で過剰なフェリチンレベルにつながる可能性があります。

いくつかの研究は、ビタミンCが心血管疾患のリスクを減らすことができることを示しています。しかし、臨床介入試験では、ビタミンC補給が心血管系の転帰に有益な効果があることを一貫して示していない(32,33)。ビタミンCは、UV照射の最小紅斑量(MED)を増やし、皮膚のインターフェロンの産生を刺激することにより、皮膚の健康を促進するのに役立つ可能性があります。ビタミンCは、ビタミンEと相互作用して、紫外線による酸化ダメージや日焼けに対する肌の保護力を高めることができる強力な抗酸化物質でもあります(34)。(2)

バイタルヘルス

ビタミンCは抗酸化物質としての役割により、タンパク質、脂質(脂肪)、炭水化物、核酸(DNAやRNA)など、体内の不可欠な分子を損傷から保護することができます。また、ビタミンEなどの他の重要な抗酸化物質の酸化還元(還元酸化)リサイクルにも重要な役割を果たします。

ライナス・ポーリングは1970年の著書で、高用量の経口ビタミンCが風邪を予防または治癒できると主張しましたが、証拠の大部分は、高用量のビタミンCが風邪の予防または短縮に効果的ではないことを示しています。しかし、ビタミンCの点滴を大量に摂取すると、風邪の期間が約1日短縮され、免疫機能が向上する可能性があることが示唆されている研究もあります。

ほとんどの疫学研究では、さまざまな果物や野菜が豊富な食事は、おそらくビタミンCが体内の特定の天然の発がん物質(一酸化窒素合成酵素)の産生をサポートするために必要なため、ほとんどの癌のリスクが低いことがわかっています。さらに、ビタミンCは、体内での特定の化学発がん物質(ニトロソアミン)の形成を制限し、免疫応答を調節し、細胞の突然変異につながる可能性のある酸化ストレスを弱める可能性があります。