El paso más importante para optimizar la vitamina C es asegurarse de que la está absorbiendo correctamente. Eso significa comenzar con una concentración baja y aumentar gradualmente a medida que se tolere, aconseja Robinson.
Sobre una base de peso corporal, las especies de mamíferos no sintetizadores que no pueden producir vitamina C consumen cantidades de 10 a 20 veces más altas que las cantidades dietéticas recomendadas establecidas para los seres humanos.
La
importancia de la vitamina C ha sido indiscutible durante más de un siglo. La incapacidad del cuerpo para fabricar este nutriente requiere que se consuma a través de la dieta. La ingesta inadecuada de este nutriente esencial puede conducir a la infame y potencialmente mortal afección del escorbuto. Esta deficiencia se manifiesta como dolor muscular, ojos hundidos, mala cicatrización de heridas y una serie de otros problemas de salud.
Las dosis dosis diarias recomendadas actuales de vitamina C a nivel mundial varían ampliamente, a pesar de que las autoridades utilizan datos comparables para determinar las recomendaciones (véase la figura). Esta variación puede explicarse por diferencias en las perspectivas de salud que influyen en las conclusiones alcanzadas. Muchos países basan sus recomendaciones en la prevención del escorbuto, mientras que otros utilizan criterios como el mantenimiento de concentraciones plasmáticas adecuadas de vitamina C para reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles.
La cantidad diaria recomendada de vitamina C es de 90 miligramos al día para los hombres adultos y de 75 miligramos al día para las mujeres. Esto se puede lograr a través de una dieta sana y equilibrada o a través de suplementos dietéticos que contengan la dosis adecuada. Sin embargo, tenga cuidado con tomar demasiados suplementos de vitamina C, ya que puede causar efectos secundarios. Los niveles excesivos también pueden interferir con ciertos medicamentos. Por ejemplo, el consumo de grandes cantidades de pomelo o un suplemento que contenga cítricos como las naranjas de Sevilla puede interferir con algunos tipos de medicamentos de quimioterapia.
Beneficios para
la salud La vitamina C es uno de los nutrientes más seguros y proporciona impresionantes beneficios para la salud. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y reduce la presión arterial. También ayuda en la absorción de hierro y reduce el daño oxidativo a las células y tejidos. La ingesta dietética de referencia (IDR) para adultos es de 90 mg al día. El límite superior tolerable (UL) es de 2,000 mg por día para adultos.
Un nutriente utilizado por el cuerpo para varias funciones, la vitamina C es esencial en pequeñas cantidades y se puede encontrar en alimentos como los cítricos, los tomates, las patatas, el kiwi, las fresas y los pimientos verdes y rojos. La vitamina C también está disponible como suplemento en la mayoría de las tiendas naturistas.
Los ensayos clínicos de suplementos altos de vitamina C no han demostrado que reduzca significativamente la incidencia o la duración del resfriado común. Sin embargo, las ingestas altas de vitamina C parecen reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular avanzada relacionada con la edad al ralentizar la pigmentación de la retina.
La vitamina C es un nutriente soluble en agua y no se almacena en el cuerpo, por lo que es importante obtener suficiente en su dieta diaria. Algunos alimentos son buenas fuentes de vitamina C, pero la mejor fuente son las frutas y verduras frescas. La vitamina C también se agrega a algunos cereales para el desayuno y otros alimentos procesados.
La cantidad
diaria recomendada (RDA) de vitamina C es de 75 mg por día para los adultos, y generalmente se incorpora a las rutinas diarias a través de una dieta que incluya varias porciones de frutas y verduras ricas en vitamina C y / o suplementos multivitamínicos. Como potente antioxidante, maximizar las concentraciones sanguíneas de vitamina C puede ayudar a prevenir el daño oxidativo a las células y moléculas biológicas. Esto puede tener beneficios protectores en las poblaciones que envejecen y que tienen un mayor riesgo de contraer enfermedades causadas, en parte, por el daño oxidativo, como los accidentes cerebrovasculares y ciertos tipos de cáncer. (55, 56)
El accidente cerebrovascular es un tipo de evento cerebrovascular que ocurre cuando un vaso sanguíneo se rompe o se estrecha e interfiere con el flujo de sangre rica en oxígeno al cerebro. La mayoría de los accidentes cerebrovasculares son isquémicos.