Витамин А — это жирорастворимое питательное вещество, которое помогает вырабатывать светочувствительный пигмент в сетчатке, называемый родопсином. Он также необходим для развития здоровых иммунных и воспалительных реакций. Дефицит может возникнуть из-за недостаточного поступления, мальабсорбции жиров, расстройств печени. Симптомы включают куриную слепоту и пятна Бито, которые представляют собой овальные или треугольные участки пенистой кожи на поверхности глаза.

Дефицит

витамина А возникает, когда в вашем рационе недостаточно этого питательного вещества. Он может повлиять на кожу, глаза и иммунную систему. Это более распространено в развивающихся странах, где отсутствие доступа к продовольствию и медицинской помощи затрудняет получение необходимых питательных веществ. Легкие формы дефицита витамина А могут вызывать вообще никаких симптомов. Но более серьезный дефицит может вызвать чешуйчатую сыпь на коже, усталость, плохое зрение в темноте (куриная слепота) и истончение роговицы на передней части глаза (ксерофтальмия).

Витамин А содержится в печени, яйцах и молоке, а также в темно-зеленых листовых овощах, моркови и желтых и оранжевых нецитрусовых. Он также может усваиваться из добавок, содержащих бета-каротин или ретинол. Важно поговорить с врачом или диетологом о том, сколько витамина А вам нужно для хорошего здоровья.

Редко удается получить слишком много преформированного витамина А из рациона, но прием высоких доз витамина А может быть опасным. Острый гипервитаминоз А, или токсичность, может возникнуть в результате приема одной или нескольких очень высоких доз витамина А и может вызвать сильную головную боль, помутнение зрения, тошноту, боль в мышцах и проблемы с координацией. Это может даже привести к коме и смерти [82].

Влияние на здоровье

Хотя дефицит витамина А редко встречается в США, он возникает во всем мире в районах, где люди не имеют доступа к достаточному количеству преформированного витамина А (ретинола) и провитамина А каротиноидов из продуктов животного происхождения. В частности, это наблюдается во многих бедных странах Африки и Южной Азии. Дети, беременные или кормящие женщины подвергаются наибольшему риску серьезных осложнений от этого дефицита, включая куриную слепоту и повреждение иммунной системы или системы борьбы с болезнями, что повышает риск смерти от малярии, диареи, кори и других инфекций.

Наиболее распространенными признаками дефицита витамина А являются отсутствие зрения в темноте (куриная слепота) и сухость белков глаз (конъюнктива) и роговицы на передней части глаза (ксерофтальмия). Он также вызывает огрубение кожи, уменьшение толщины слизистой оболочки легких, кишечника и мочевыводящих путей, а также овальные или треугольные пенистые отложения на белках глаз (пятна Бито). Известно, что дефицит нарушает функцию врожденной «первой линии защиты» иммунной системы, а также нарушает микробиом кишечника. Он также влияет на выработку гормонов и развитие эмбриона. Помимо влияния на зрение и здоровье иммунной системы, витамин А необходим для нескольких метаболических процессов, включая клеточный энергетический обмен, рост и развитие.

Витамин

А является жирорастворимым питательным веществом, необходимым для здорового зрения, иммунной системы, фертильности и кожи. Он поступает из двух источников: преформированного витамина А (также известного как ретинол), содержащегося в мясе и молочных продуктах, и растительного витамина А – каротиноидов, которые содержатся в зеленых, желтых, оранжевых и красных фруктах и овощах. Организм преобразует каротиноиды в преформированный витамин А. Дефицит витамина А редко встречается в странах первого мира, богатых питательными веществами, но он затрагивает миллионы людей во всем мире.

Легкий дефицит может вызвать усталость, общее чувство болезни и сухость глаз. В более серьезных случаях на глазах образуется туманная пленка и язвы на роговице (кератомаляция), а слизистые оболочки дыхательных, желудочно-кишечных и мочевыводящих путей становятся толще и суше (кератинизация).

Дефицит более вероятен у людей с состояниями, которые препятствуют усвоению или хранению витамина А, такими как целиакия, муковисцидоз, недостаточность поджелудочной железы, атрезия двенадцатиперстной кишки, хроническая диарея, хронический лямблиоз и цирроз печени. Во время беременности низкий уровень витамина А может привести к ухудшению развития костей и зубов у младенцев, а также к задержке роста плода и набора веса. Те, кто находится в группе риска, должны регулярно консультироваться со своим врачом, чтобы отслеживать уровень витамина А. Это можно сделать с помощью простого анализа крови. Пищевые добавки также могут быть рекомендованы для поддержания баланса уровня витамина А.