Witamina B12 występuje naturalnie w mięsie, rybach, drobiu, jajach i produktach mlecznych. Jest również dostępny w wzbogaconej żywności i suplementach diety.
Niektóre schorzenia lub leki mogą powodować niski poziom witaminy B12. Należą do nich choroby trawienne, takie jak celiakia, przyjmowanie inhibitorów pompy protonowej i blokerów H2 w GERD lub wrzodach trawiennych oraz zespół Sjögrena.
Fakty dotyczące witaminy B12
Wysoki poziom witaminy B12 może być spowodowany przyjmowaniem dużych ilości suplementów, dietą bogatą w pokarmy z witaminą B12 i niektórymi schorzeniami. Chociaż toksyczność witaminy B12 jest rzadka, wysoki poziom witaminy B12 przez długi czas może zwiększyć ryzyko wystąpienia niektórych problemów zdrowotnych, szczególnie u osób starszych. Wysoki poziom może być również oznaką niektórych poważnych chorób.
Osoby z niedokrwistością złośliwą mogą mieć wysoki poziom witaminy B12, ponieważ nie wytwarzają wystarczającej ilości enzymów, które normalnie pomagają im wchłaniać składniki odżywcze z pożywienia lub suplementów diety. Mogą również wystąpić objawy, takie jak zmęczenie i zawroty głowy. Stan ten można leczyć za pomocą zastrzyków z witaminą B12.
Inni ludzie mogą mieć wysoki poziom witaminy B12 z powodu zaburzeń trawienia, takich jak celiakia lub choroba Leśniowskiego-Crohna, które utrudniają im wchłanianie składnika odżywczego. Osoby stosujące dietę wegańską lub wegetariańską mogą również mieć wysoki poziom witaminy B12, ponieważ nie otrzymują wystarczającej ilości witaminy z żywności lub produktów wzbogaconych.
W niektórych badaniach podwyższony poziom witaminy B12 wiąże się ze zwiększonym ryzykiem niektórych rodzajów nowotworów. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby ustalić, czy związek jest prawdziwy, czy też wynika z innych czynników. Regularne monitorowanie poziomu witaminy B12 wraz z MMA i homocysteiną jest ważne dla wykrycia wysokiego poziomu i znalezienia przyczyny.
Witamina
B12 w żywności i suplementach jest łączona z minerałem kobaltem, tworząc kobalaminę, która pełni kilka kluczowych funkcji. Witamina ta jest wykorzystywana w tworzeniu czerwonych krwinek oraz do produkcji DNA, RNA i zasad purynowych. Ściśle współpracuje również z witaminą B9 lub folianem, aby pomóc w wytwarzaniu czerwonych krwinek i lepiej współpracować z żelazem w organizmie.
Zdecydowana większość ludzi w Stanach Zjednoczonych spożywa wystarczającą ilość witaminy B12, aby zaspokoić swoje codzienne zapotrzebowanie. Badania obserwacyjne wykazały, że wyższy poziom witaminy wiąże się z niższym ryzykiem zachorowania na raka.
Wiele czynników może przyczyniać się do niedoboru witaminy B12. Na przykład zaburzenia trawienia, takie jak choroba Leśniowskiego-Crohna i celiakia, mogą uniemożliwiać wchłanianie witaminy. Surowi wegetarianie i weganie są narażeni na zwiększone ryzyko niedoborów, ponieważ nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, które zawierają witaminę B12.
Objawy ciężkiego niedoboru witaminy B12 mogą być bardzo trudne do zdiagnozowania. U osób starszych objawy mogą być mylone z demencją lub innymi schorzeniami. Niedobór jest bardzo niebezpieczny i może być śmiertelny. Na szczęście organizm może przechowywać do 2000 razy więcej witaminy B12 niż potrzebuje. W przeciwieństwie do niektórych innych witamin rozpuszczalnych w wodzie, nie ma tolerowanego górnego poziomu spożycia dla witaminy B12. Jest uważany za bezpieczny w dawkach znacznie przekraczających zalecane dzienne spożycie, a nawet większe ilości są dobrze tolerowane przez większość osób.
Wiele
osób, które mają wysoki poziom witaminy B12, nie ma podstawowego niedoboru. Mogą przyjmować zbyt dużo witaminy w postaci suplementów lub otrzymywać wysokie dawki z diety. Wysoki poziom witaminy B12 może być również skutkiem ubocznym niektórych leków.
Osoby, które cierpią na stan, który zakłóca działanie kwasu żołądkowego lub jelita cienkiego, mogą nie być w stanie wchłonąć wystarczającej ilości witaminy B12. Kwas żołądkowy jest niezbędny do uwolnienia witaminy z pożywienia. Przykłady tych stanów obejmują chorobę wrzodową, chorobę refluksową przełyku (GERD) i chorobę Leśniowskiego-Crohna. Stosowanie leków, które hamują wydzielanie kwasu żołądkowego, takich jak inhibitory pompy protonowej i blokery H2, może również ograniczać zdolność osoby do wchłaniania witaminy B12.
Niektóre badania powiązały wysoki poziom witaminy B12 ze zwiększonym ryzykiem śmiertelności. Ale wyniki nie są jednoznaczne i potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć ten związek. Ogólnie rzecz biorąc, eksperci nie zalecają przyjmowania suplementów w ilościach wyższych niż zalecane dzienne spożycie. Osoby, które są zaniepokojone poziomem witaminy B12, powinny współpracować z lekarzem w celu ustalenia podstawowej przyczyny i odpowiedniego radzenia sobie z nią. Być może będą musieli zaprzestać stosowania suplementów witaminy B12 lub zmniejszyć ich dawkę.