Vitamine C, of ascorbinezuur, is een antioxidant waarvan bekend is dat het helpt bij het bestrijden van verkoudheid en kanker en hartaandoeningen kan voorkomen. Het helpt het lichaam ook om ijzer te absorberen.
Voldoende van deze in water oplosbare voedingsstof binnenkrijgen is gemakkelijk met een goed afgerond dieet. Geregistreerd diëtist Devon Peart geeft tips voor een optimale inname via de voeding en het maximaliseren van de voordelen van vitamine C.
Fruit Power
Als het gaat om het opnemen van vitamine C in een uitgebalanceerd dieet, zijn groenten en fruit de beste opties. Hoewel veel mensen deze voedingsstof associëren met sinaasappels, levert een verscheidenheid aan voedingsmiddelen aanzienlijke hoeveelheden.
Een kopje gehakte aardbeien levert bijvoorbeeld 113 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voor deze voedingsstof, terwijl een mangosmoothie 70 procent bevat. Een simpele ruil kan een groot verschil maken in je vitamine C-inname zonder al te veel suiker aan je drankje toe te voegen.
Omdat het lichaam vitamine C niet opslaat, moeten mensen het regelmatig via voedsel binnenkrijgen. Geregistreerde diëtist Devon Peart, RD, deelt meer informatie over gezonde bronnen van vitamine C en smakelijke manieren om ze in je maaltijden op te nemen. Vitamine C is belangrijk voor het immuunsysteem, helpt bij de vorming en het behoud van bindweefsel en is een krachtige antioxidant. Het ondersteunt ook de opname van ijzer in het lichaam.
Natuurlijke bronnen
De beste vitamine C-bronnen zijn groenten en fruit, zoals citrusvruchten, groene en rode paprika's, kiwi's, aardbeien, tomaten en aardappelen. Het lichaam kan vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur of L-ascorbinezuur, niet aanmaken, dus het is belangrijk om er elke dag voldoende van binnen te krijgen uit een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Omdat de in water oplosbare vitamine oplost in water en overtollig voedsel het lichaam via de urine verlaat, zal het eten van een grote verscheidenheid aan vitamine C-rijk voedsel elke dag ervoor zorgen dat u aan uw dagelijkse behoeften voldoet.
Vitamine C is niet alleen een krachtige booster voor het immuunsysteem en ziektebestrijder, maar helpt ook bij het vormen en onderhouden van bindweefsel, zoals huid en botten, en werkt als een antioxidant en beschermt cellen tegen schade. Hoewel de meeste dieren deze voedingsstof kunnen synthetiseren, moeten apen, mensen en andere primaten, sommige vissen en de meeste knaagdieren vitamine C uit hun voeding halen. Elke dag voldoende van de voedingsstof binnenkrijgen is essentieel om ziekten zoals scheurbuik, die kunnen worden veroorzaakt door een tekort aan vitamine C, te voorkomen en te behandelen.
Gezondheidsgids
Vitamine C is een essentiële voedingsstof die je lichaam niet zelf kan aanmaken. Het speelt vele rollen, waaronder het helpen vormen en onderhouden van bindweefsel zoals huid en botten, en het fungeren als een krachtige antioxidant die cellen beschermt tegen schade veroorzaakt door ziekte en omgevingsfactoren zoals verontreinigende stoffen en ultraviolet licht.
Het is pas onlangs dat wetenschappers het belang van deze voedingsstof volledig begrijpen. De ontdekking werd deels gedaan omdat zeelieden in de jaren 1700 en 1800 ziek werden en stierven aan een ziekte die scheurbuik wordt genoemd en die werd veroorzaakt door een gebrek aan vitamine C uit voedsel dat ze op zee consumeerden.
Nu weten we dat het consumeren van veel groenten en fruit die rijk zijn aan deze vitamine de beste manier is om genoeg binnen te krijgen. Geregistreerde diëtist Devon Peart deelt meer informatie over de rol van vitamine C in de voeding (inclusief de gezondheidsvoordelen van het binnenkrijgen van overvloed), plus deskundig advies en praktische tips om meer van deze voedingsstof in uw maaltijden te integreren. En voedingsdeskundige Kelly Kennedy van Everyday Health biedt een eenvoudig, gezond recept voor glutenvrije, zuivelvrije citroenrepen.