yang mengambil diet yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran biasanya mempunyai tahap vitamin C yang tinggi. Tetapi tahap vitamin C yang rendah dikaitkan dengan penyakit dan keadaan tertentu, termasuk beberapa kanser dan penyakit jantung.

Bukti menunjukkan bahawa suplemen pemakanan vitamin C boleh mengurangkan risiko katarak dan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Ia juga boleh mengurangkan risiko strok dan melindungi daripada beberapa kanser.

Asas Vitamin C

Vitamin C, juga dikenali sebagai asid askorbik, ialah nutrien larut air penting yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan manusia. Ia ditemui secara semula jadi dalam banyak makanan dan sebagai makanan tambahan. Tidak seperti kebanyakan haiwan, manusia tidak boleh mensintesis vitamin C secara endogen dan oleh itu mesti mendapatkannya melalui sumber pemakanan. Ia terkenal dengan peranannya dalam imuniti dan penjagaan kulit.

Seperti antioksidan lain, ia adalah nutrien yang melindungi sel-sel badan daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas ialah molekul tidak stabil yang boleh menyebabkan tekanan oksidatif, mempercepatkan penuaan dan menyumbang kepada penyakit seperti kanser, penyakit jantung dan arthritis.

Walaupun faedah mengambil banyak vitamin C sudah diketahui, penyelidik masih belum menentukan jumlah optimum untuk kesihatan yang optimum. Beberapa kajian baru-baru ini mencadangkan bahawa dos vitamin C yang tinggi mungkin membantu menangkis selesema biasa, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan. Vitamin C ialah kofaktor untuk pelbagai jenis enzim pengawalseliaan biosintetik dan gen. Ia juga merupakan antioksidan bukan enzimatik yang kuat dalam organisma hidup dan boleh melindungi molekul yang sangat diperlukan, termasuk protein, lipid (lemak), karbohidrat dan asid nukleik (DNA dan RNA) daripada pengoksidaan. Ia juga mengambil bahagian dalam kitar semula redoks antioksidan lain, seperti vitamin E.[205]

Peranan Kesihatan

Sebagai vitamin larut air, vitamin C adalah kofaktor penting dalam banyak tindak balas metabolisme. Ia juga memainkan peranan penting dalam sistem imun, membantu menyokong dan menguatkan pertahanan badan terhadap penyakit.

Ia terlibat dalam pembentukan neurotransmitter tertentu, hormon steroid dan prostaglandin (sebatian seperti hormon yang mengawal tekanan darah). Vitamin C juga melindungi molekul yang sangat diperlukan, seperti protein, lipid dan karbohidrat, daripada kerosakan oleh radikal bebas yang dihasilkan semasa metabolisme normal atau pendedahan kepada bahan pencemar dan toksin alam sekitar. Di samping itu, ia diketahui menjana semula antioksidan lain dalam badan, termasuk alfa-tokoferol (vitamin E).

Pakar diet berdaftar Devon Peart berkata manfaat kesihatan vitamin C yang paling terkenal ialah melawan selsema dan meningkatkan fungsi imun. Tetapi dia memberi amaran bahawa mengambil dos vitamin yang tinggi - lebih daripada 400 mg sehari, atau lebih daripada apa yang terdapat dalam 12 hingga 24 buah oren - mungkin berbahaya.

Oleh kerana manusia tidak boleh mensintesis vitamin C secara endogen, mereka memerlukan elaun harian dalam bentuk makanan. Pelbagai sumber pemakanan membekalkan vitamin C yang mencukupi untuk mengelakkan kekurangan secara terang-terangan. Walau bagaimanapun, sesetengah kumpulan orang mempunyai risiko yang lebih besar untuk tidak mendapatkan jumlah nutrien yang mencukupi, termasuk orang tua yang tinggal bersendirian; orang yang mempunyai kepelbagaian makanan yang terhad; mereka yang menyalahgunakan alkohol atau dadah; dan mereka yang mengikuti diet yang menghapuskan bijirin dan buah-buahan.

Faedah Utama

Vitamin C ialah antioksidan yang menderma elektron untuk mengurangkan tahap spesies oksigen reaktif yang boleh merosakkan protein, lipid dan DNA. Di samping itu, ia memainkan peranan penting dalam sintesis kolagen, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan kesihatan kulit, gigi, gusi, tendon, dan saluran darah. Ia juga telah terbukti melindungi daripada tekanan oksidatif, dan terlibat dalam pengeluaran hormon dan tenaga metabolik.

Orang yang sakit mempunyai peningkatan keperluan untuk antioksidan, termasuk vitamin C. Ini kerana orang yang sakit mempunyai lebih banyak keradangan dan dengan itu tahap spesies oksigen reaktif intraselular dan ekstraselular yang lebih tinggi. Ketidakseimbangan oksidatif berbanding spesies yang dikurangkan boleh menyebabkan peningkatan dalam skor Penilaian Kegagalan Organ Berurutan (SOFA) dan Penilaian Fisiologi Akut Penilaian Kesihatan Kronik II, yang digunakan untuk menganggarkan fungsi organ dan risiko kematian.

Dalam satu siri ujian terkawal rawak kecil, pengambilan vitamin C telah terbukti mengurangkan tempoh dan keterukan selesema biasa. Ia juga boleh membantu melindungi daripada kesihatan mata dan melambatkan perkembangan degenerasi makula berkaitan usia (AMD) dan katarak. Ia juga telah dicadangkan bahawa vitamin C mungkin bermanfaat dalam mencegah atau merawat kanser, tetapi penyelidikan lanjut diperlukan untuk menentukan sama ada manfaat ini wujud.