Mendapatkan vitamin C yang mencukupi adalah penting untuk kesihatan anda. Ketahui sebab dan cara meningkatkan pengambilan anda.

Vitamin C ialah antioksidan dan nutrien penting yang terkenal dengan keupayaannya untuk mencegah penyakit kudis dan menguatkan sistem imun. Ia juga merupakan anti-radang yang kuat dan boleh membantu mengurangkan risiko kanser.

Peningkatan Imun

Dalam sistem imun, vitamin C meningkatkan fungsi sel darah putih yang dikenali sebagai limfosit dan fagosit. Ia telah terbukti melindungi sel-sel ini daripada kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh diri sendiri, menggalakkan pengeluaran interferon, dan merangsang sintesis protein sistem imun yang lain.

Kajian populasi yang besar mendapati bahawa pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi yang mengandungi vitamin C boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, terutamanya apabila diet termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan kalium. Di samping itu, beberapa kajian pemerhatian dan terkawal telah mencadangkan bahawa pengambilan vitamin C tambahan yang tinggi boleh mencegah selesema biasa dan memendekkan tempohnya.

Vitamin C ialah vitamin larut air yang kebanyakan orang boleh dapatkan daripada makanan dan suplemen, kecuali mereka yang mengalami malabsorpsi usus yang teruk atau cachexia. Ia juga penting untuk ambil perhatian bahawa memandangkan vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi bukan heme, pengambilan yang tinggi boleh menyebabkan pengumpulan zat besi yang berlebihan jika dimakan bersama dengan keadaan tertentu seperti hemochromatosis keturunan. Pengambilan harian vitamin C yang disyorkan ialah 75 mg sehari untuk wanita dan 90 mg sehari untuk lelaki. Ia boleh diperolehi daripada banyak sumber makanan termasuk buah sitrus, beri dan beberapa sayur-sayuran. Di samping itu, pelbagai jenis suplemen boleh didapati, termasuk asid askorbik dan kalsium askorbat, askorbat dengan bioflavonoid, dan produk gabungan seperti Ester-C.

Kuasa Antioksidan

Vitamin larut air dengan nama kimia asid L-askorbik, vitamin C adalah penting kepada semua mamalia dan haiwan lain yang tidak boleh mensintesisnya, serta tumbuhan. Ia diperlukan untuk sintesis hormon adrenalin dan kolagen tertentu, protein yang membentuk tulang, gigi dan rawan. Ia juga melindungi sel daripada kerosakan oksidatif dan membantu penyerapan zat besi dalam usus. Vitamin C biasanya dikenali untuk mencegah dan merawat penyakit kudis, penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C.

Tahap semula jadi vitamin C badan dikekalkan pada kepekatan milimolekul dalam leukosit dan beberapa tisu, dan dalam cecair ekstraselular pada kepekatan mikromolar. Kerana ia meningkatkan penyerapan zat besi nonheme, pengambilan vitamin C yang tinggi mungkin menyebabkan tahap feritin yang berlebihan pada sesetengah individu, terutamanya mereka yang mempunyai hemochromatosis keturunan.

Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa vitamin C boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Walau bagaimanapun, kajian intervensi klinikal tidak secara konsisten menunjukkan kesan bermanfaat suplemen vitamin C terhadap hasil kardiovaskular (32, 33). Vitamin C boleh membantu menggalakkan kesihatan kulit dengan meningkatkan dos eritema minimum (MED) untuk penyinaran UV dan dengan merangsang pengeluaran interferon dalam kulit. Vitamin C juga merupakan antioksidan kuat yang boleh berinteraksi dengan vitamin E untuk meningkatkan perlindungan kulit daripada kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh UV dan selaran matahari (34). (2)

Kesihatan Penting

Peranan Vitamin C sebagai antioksidan membolehkannya melindungi molekul yang sangat diperlukan dalam badan -- seperti protein, lipid (lemak), karbohidrat dan asid nukleik (DNA dan RNA) -- daripada kerosakan. Ia juga memainkan peranan penting dalam kitar semula redoks (pengurangan-pengoksidaan) antioksidan penting lain, seperti Vitamin E.

Walaupun Linus Pauling berhujah dalam bukunya pada tahun 1970 bahawa vitamin C oral dos tinggi boleh mencegah atau menyembuhkan selesema biasa, sebahagian besar bukti menunjukkan bahawa vitamin C dos tinggi tidak berkesan untuk mencegah atau memendekkan selsema. Walau bagaimanapun, beberapa penyelidikan mencadangkan bahawa dos besar vitamin C IV boleh membantu mengurangkan tempoh selesema kira-kira satu hari dan boleh meningkatkan fungsi imun.

Kebanyakan kajian epidemiologi mendapati bahawa diet yang kaya dengan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk kebanyakan kanser, mungkin kerana vitamin C diperlukan untuk menyokong pengeluaran agen melawan karsinogen semulajadi tertentu (nitrik oksida synthases) dalam badan. Selain itu, vitamin C boleh mengehadkan pembentukan karsinogen kimia tertentu dalam badan (nitrosamin), memodulasi tindak balas imun dan melemahkan tekanan oksidatif yang boleh menyebabkan mutasi sel.