과일과 채소가 풍부한 식단을 섭취하는 사람들은 일반적으로 비타민 C 수치가 높습니다. 그러나 낮은 비타민 C 수치는 일부 암 및 심장 질환을 포함한 특정 질병 및 상태와 관련이 있습니다.
증거에 따르면 비타민 C가 함유된 보충제는 백내장 및 노화 관련 황반변성의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 뇌졸중의 위험을 낮추고 일부 암을 예방할 수 있습니다.
비타민 C 기초
아스코르브산이라고도 하는 비타민 C는 인간의 성장과 발달에 필요한 필수 수용성 영양소입니다. 그것은 많은 음식과 건강 보조 식품으로 자연적으로 발견됩니다. 대부분의 동물과 달리 인간은 비타민 C를 내인성으로 합성할 수 없기 때문에 식이 공급원을 통해 비타민 C를 얻어야 합니다. 면역과 피부 관리에 대한 역할로 가장 잘 알려져 있습니다.
다른 항산화제와 마찬가지로 활성산소로 인한 손상으로부터 신체 세포를 보호하는 영양소입니다. 활성산소는 산화 스트레스를 유발하고 노화를 가속화하며 암, 심장병 및 관절염과 같은 질병의 원인이 될 수 있는 불안정한 분자입니다.
비타민 C를 많이 섭취하는 것의 이점은 잘 알려져 있지만, 연구자들은 아직 최적의 건강을 위한 최적의 양을 정확히 찾아내지 못했습니다. 최근 일부 연구에서는 다량의 비타민 C가 일반 감기를 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 제안하지만 더 많은 연구가 필요합니다. 비타민 C는 다양한 생합성 및 유전자 조절 효소의 보조 인자입니다. 또한 살아있는 유기체의 강력한 비효소 항산화제이며 단백질, 지질(지방), 탄수화물 및 핵산(DNA 및 RNA)을 포함한 필수 분자를 산화로부터 보호할 수 있습니다. 또한 비타민 E와 같은 다른 항산화제의 산화환원 재활용에도 참여한다.[205]
건강의 역할
수용성 비타민인 비타민 C는 많은 신진대사 반응에 필수적인 보조 인자이다. 또한 면역 체계에서 중요한 역할을 하여 질병에 대한 신체의 방어를 지원하고 강화하는 데 도움이 됩니다.
특정 신경 전달 물질, 스테로이드 호르몬 및 프로스타글란딘(혈압을 조절하는 호르몬 유사 화합물)의 형성에 관여합니다. 비타민 C는 또한 단백질, 지질 및 탄수화물과 같은 필수 분자를 정상적인 신진대사 중에 생성되거나 환경 오염 물질 및 독소에 노출되는 동안 생성되는 활성 산소로 인한 손상으로부터 보호합니다. 또한 알파 토코페롤(비타민 E)을 포함한 신체의 다른 항산화제를 재생하는 것으로 알려져 있습니다.
공인 영양사인 데본 피어트(Devon Peart)는 비타민 C의 가장 잘 알려진 건강상의 이점은 감기 퇴치와 면역 기능 향상이라고 말합니다. 그러나 그녀는 하루에 400mg 이상, 또는 12-24개의 오렌지에서 발견되는 것보다 더 많은 양의 비타민을 복용하는 것은 해로울 수 있다고 경고한다.
인간은 비타민 C를 내인성으로 합성할 수 없기 때문에 음식의 형태로 매일 섭취량이 필요합니다. 다양한 식이 공급원은 명백한 결핍을 예방하기에 충분한 비타민 C를 제공합니다. 그러나 혼자 사는 노인을 포함하여 일부 그룹의 사람들은 충분한 양의 영양소를 섭취하지 못할 위험이 더 큽니다. 음식의 다양성이 제한된 사람들; 알코올이나 약물을 남용하는 사람들; 그리고 통곡물과 과일을 제거하는 식단을 따르는 사람들.
주요 효능
비타민 C는 단백질, 지질 및 DNA를 손상시킬 수 있는 활성 산소 종의 수치를 낮추기 위해 전자를 제공하는 항산화제입니다. 또한 피부, 치아, 잇몸, 힘줄, 혈관의 성장과 건강에 필요한 콜라겐 합성에 중요한 역할을 합니다. 또한 산화 스트레스를 예방하는 것으로 밝혀졌으며 호르몬 및 대사 에너지 생성에 관여합니다.
아픈 사람들은 비타민 C를 포함한 항산화제에 대한 요구량이 증가합니다. 이는 아픈 사람은 염증이 더 많아 세포 내 및 세포 외 활성 산소 종의 수치가 더 높기 때문입니다. 그 결과 산화적 종과 감소된 종의 불균형으로 인해 장기 기능과 사망 위험을 추정하는 데 사용되는 SOFA(Sequential Organ Failure Assessment) 및 급성 생리학적 평가 만성 건강 평가 II 점수가 상승할 수 있습니다.
일련의 소규모 무작위 대조 시험에서 비타민 C를 섭취하면 감기의 기간과 중증도가 감소하는 것으로 나타났습니다. 또한 눈 건강을 예방하고 노화 관련 황반변성(AMD) 및 백내장의 진행을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다. 비타민 C가 암을 예방하거나 치료하는 데 도움이 될 수 있다는 제안도 있었지만 이러한 이점이 있는지 여부를 결정하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.