А дәрумені — родопсин деп аталатын торшада жарық сезетін пигмент шығаруға көмектесетін майда еритін қоректік зат. Сондай-ақ дені сау иммундық және қабыну реакцияларын дамыту үшін қажет. Жетіспеушілік барабар емес түсу, майдың малабсорбциясы, бауырдың бұзылуы салдарынан пайда болуы мүмкін. Симптомдарға көз бетіндегі көбік терісінің сопақша немесе үшбұрышты аймақтары болып табылатын түнгі соқырлық және битот дақтары жатады.
Жетіспеушілік туралы ескерту
А дәруменінің жетіспеушілігі тамақтану рационында осы қоректік зат жетіспеген кезде пайда болады. Ол теріге, көзге және иммундық жүйеге әсер етуі мүмкін. Азық-түлік пен медициналық көмекке қолжетімділіктің болмауы қажетті қоректік заттарды алуды қиындататын дамушы әлемде жиірек кездеседі. А дәруменінің жеңіл түрлері жетіспеушілігі ешқандай симптомдар тудырмауы мүмкін. Бірақ неғұрлым ауыр жетіспеушілік теріге қатал бөртпе, шаршау, қараңғылықта нашар көру (түнгі соқырлық) және көздің алдыңғы жағындағы мөлдір қабықтың сиретуі (ксерофтальмия) тудыруы мүмкін.
А дәрумені табиғи түрде бауырда, жұмыртқада және сүтте, сондай-ақ қою жасыл жапырақты көкөністерде, сәбіз бен сары және қызғылт сары цитрустық емес жемістерде кездеседі. Оны құрамында бета-каротин немесе ретинол бар қоспалардан да сіңіруге болады. Дәрігерге немесе диетологқа жақсы денсаулық үшін А витаминінің қанша қажет екендігі туралы айтудың маңызы зор.
Рационнан Тым көп алдын ала құрастырылған А витаминін алу сирек кездеседі, бірақ А витаминінің жоғары дозасын қабылдау қауіпті болуы мүмкін. А жіті гипервитаминозы немесе уыттылығы А витаминінің бір немесе бірнеше өте жоғары дозасынан туындауы мүмкін және қатты бас ауруын, көрудің бұлыңғырлығын, жүрек айнуды, бұлшық еттердің ауырсынуына және үйлестірумен проблемалар тудыруы мүмкін. Ол тіпті кома мен өлімге де әкелуі мүмкін [82].
Денсаулыққа әсерІ
А дәруменінің жетіспеушілігі АҚШ-та сирек кездесетінімен, ол адамдардың жануарлар негізіндегі азық-түліктерден жеткілікті алдын ала құрастырылған А витаминіне (ретинол) және провитамин А каротиноидтарына қол жеткізе алмайтын аудандарда жаһандық деңгейде орын алады. Нақтырақ айтсақ, бұл Африка мен Оңтүстік Азияның көптеген кедей халықтарында байқалады. Балалар мен жүкті немесе емшек сүтімен қоректенетін әйелдерге түнгі соқырлық пен безгектен, іш өтуден, қызылшадан және басқа да инфекциялардан қайтыс болу қаупін арттыратын иммундық немесе ауруға қарсы жүйеге зиян келтіруді қоса алғанда, осы жетіспеушіліктен ауыр асқынулар туындайды.
А дәруменінің жетіспеушілігінің жиі кездесетін белгілері — көздің қараңғы (түнгі соқырлығы) және көздің ақсүйектерінің (конъюнктива) және көздің алдыңғы жағындағы мөлдір қабықтың (ксерофтальмия) құрғауы. Сондай-ақ кедір-бұдыр теріге, өкпенің, ішек пен несеп жолдарының астары қалыңдығының азаюына, көздің ақсүйектеріндегі сопақша немесе үшбұрышты көбік шоғырларына (Битот дақтары) себепші болады. Жетіспеушілік иммундық жүйенің «қорғаныстың бірінші желісінің» функциясын нашарлатумен, сондай-ақ ішек микробиомасын бұзумен белгілі. Ол гормон өндірісі мен эмбрионалдық дамуға да әсер етеді. Оның көру қабілетіне және иммундық денсаулығына әсер етумен қатар, А дәрумені жасушалық энергияның метаболизмін, өсуі мен дамуын қоса алғанда, бірнеше зат алмасу процестері үшін аса маңызды.
А дәруменінің заттары - дені сау көру, иммундық жүйе, бала туу және тері үшін қажетті майда еритін қоректік зат. Ол екі көзден келіп шығады: ет пен сүтте кездесетін алдын ала құрастырылған А витамині (ретинол ретінде де белгілі), ал А дәрумені — каротиноидтар, олар жасыл, сары, қызғылт сары және қызыл жемістер мен көкөністерде кездеседі. Организм каротиноидтарды алдын ала жасалған А дәруменіне түрлендіреді А дәруменінің жетіспеушілігі бірінші дүниежүзілік қоректік заттарға бай елдерде сирек кездеседі, бірақ ол бүкіл әлемде миллиондаған адамға әсер етеді.
Салқын жетіспеушілік шаршауды, ауру мен құрғақ көздің жалпы сезімін тудыруы мүмкін. Анағұрлым ауыр жағдайларда көздің қабығында хазірет пленкасы мен ойық жарасы дамиды (кератомалакия) және тыныс алу, асқазан-ішек және зәр шығару жолдарының шырышты қабықтары қалыңдап, кептіргішке айналады (кератинизация).
Жетіспеушілік целиак ауруы, цисталық фиброз, ұйқы безінің жеткіліксіздігі, дуоденальды атрезия, созылмалы іш өту, созылмалы гиардиаз және цирроз сияқты А витаминін сіңіруге немесе сақтауға кедергі келтіретін жағдайлары бар адамдарда жиірек болады. Жүктілік кезінде А витаминінің төмен деңгейі нәрестелерде сүйек пен тістердің нашар дамуына және ұрықтың өсуі мен салмақ өсімінің кешігуіне әкелуі мүмкін. Қауіп-қатер тобындағы адамдар А витаминінің деңгейін қадағалау үшін дәрігермен үнемі тексеріп отыруы тиіс. Мұны қарапайым қан талдауымен жасауға болады. Сондай-ақ А витаминінің деңгейін тепе-теңдікте ұстауға көмектесетін биологиялық белсенді қоспалар ұсынылуы мүмкін.