Әдетте С витаминінің жоғары деңгейі болады. Бірақ С дәруменінің төмен деңгейі белгілі бір аурулармен және жағдайлармен, оның ішінде кейбір қатерлі ісіктермен және жүрек ауруларымен байланысты.

Айғақтар С витаминінің биологиялық белсенді қоспалары катаракта мен жасына байланысты макулярлық дегенерация қаупін төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді. Ол сондай-ақ инсульт қаупін төмендетіп, кейбір қатерлі ісіктерден қорғануы мүмкін.

С дәрумені

Аскорбин қышқылы деген атпен де белгілі С дәрумені адамның өсуі мен дамуына қажетті аса маңызды суда еритін қоректік зат болып табылады. Ол табиғи түрде көптеген тамақтарда және биологиялық белсенді қоспа ретінде кездеседі. Жануарлардың көпшілігіне қарағанда адам С дәруменін эндогендік синтездей алмайды және осыған байланысты оны диеталық көздер арқылы алуы тиіс. Иммунитет пен тері күтіміндегі рөлімен танымал.

Басқа антиоксиданттар сияқты, ол организм жасушаларын еркін радикалдар тудыратын зақымданудан қорғайтын қоректік зат. Еркін радикалдар — тотығу күйзелістерін туғызатын, жеделдететін және қатерлі ісік, жүрек аурулары, артрит сияқты ауруларға ықпал ететін тұрақсыз молекулалар.

С витаминін көп тұтынудың артықшылықтары белгілі болғанымен, зерттеушілер әлі күнге дейін оңтайлы денсаулық үшін оңтайлы соманы бекітуге тура келеді. Кейбір соңғы зерттеулер С витаминінің жоғары дозалары жалпы суықтан құтылуға көмектеседі деген болжам жасайды, бірақ қосымша зерттеулер қажет. С дәрумені — биосинтетикалық және гендерді реттеуші ферменттердің кең ауқымына арналған кофактор. Сондай-ақ ол тірі организмдерде қуатты ферменттік емес антиоксидант болып табылады және таптырмас молекулаларды, оның ішінде ақуыздарды, липидтерді (майларды), көмірсуларды, нуклеин қышқылдарын (ДНҚ мен РНҚ) тотығудан қорғай алады. Ол сондай-ақ басқа антиоксиданттарды редокспен кәдеге жаратуға қатысады, мысалы, Э.[205]

Денсаулық рөлдері

Суда еритін витамин ретінде С витамині көптеген зат алмасу реакцияларында маңызды кофактор болып табылады. Сондай-ақ иммундық жүйеде басты рөл атқарады, организмнің аурудан қорғануын қолдауға және нығайтуға көмектеседі.

Ол белгілі бір нейротаратқыштардың, стероидты гормондардың және простагландиндердің (артериялық қысымды реттейтін гормон тәрізді қосылыстар) түзілуіне қатысады. С дәрумені сондай-ақ ақуыздар, липидтер және көмірсулар сияқты таптырмас молекулаларды қалыпты зат алмасу немесе қоршаған ортаны ластаушы заттар мен токсиндердің әсері кезінде өндірілетін еркін радикалдардың зақымдануынан қорғайды. Сонымен қатар организмдегі басқа антиоксиданттарды, оның ішінде альфа-токоферолды (Е витамині) регенерациялайтыны белгілі.

Тіркелген диетолог Девон Пеарт С дәруменінің денсаулыққа ең танымал пайдасы суық тиюмен күресіп, иммундық функциясын жақсартатынын айтады. Бірақ ол витаминнің жоғары дозасын қабылдау - күніне 400 мг-нан астам, немесе 12—24 апельсиннен көп нәрсені қабылдау зиянды болуы мүмкін деп сақтандырады.

Адам С витаминін эндогендік түрде синтездей алмайтындықтан, оларға тамақ түрінде тәуліктік үстеме қажет. Диеталық көздердің кең ауқымы артық жетіспеушіліктің алдын алу үшін жеткілікті С витаминін қамтамасыз етеді. Дегенмен, адамдардың кейбір топтарының қоректік заттың жеткілікті мөлшерін ала алмау қаупі жоғары, оның ішінде жалғыз тұратын қарт адамдар да бар; тағамдық сорты шектеулі адамдар; алкогольді немесе есірткіні асыра пайдаланатындар; және тұтас дәндер мен жемістерді жоятын диеталарды ұстанатындар.

негізгі артықшылықтары

— ақуыздарды, липидтерді, ДНҚ-ны зақымдай алатын реактивті оттегі түрлерінің деңгейін төмендету үшін электрондарды сыйға тартатын антиоксидант. Сонымен қатар ол коллаген синтезінде маңызды рөл атқарады, ол терінің, тістердің, сағыздардың, сіңірлердің, қан тамырларының өсуі мен денсаулығына қажет. Сондай-ақ ол тотығу кернеулерінен қорғану үшін көрсетіліп, гормондар мен зат алмасу энергиясын өндіруге қатысады.

Ауру адамдарда антиоксиданттарға, оның ішінде С витаминіне деген қажеттілік арта түсті. Себебі, ауру адамдарда қабыну көбірек болады және осылайша жасушаішілік және жасушадан тыс реактивті оттегі түрлерінің деңгейі жоғары болады. Тотығу мен төмендетілген түрлердің тепе-теңсіздігі ағзалардың жетіспеушілігін дәйекті бағалаудың (СОФА) және жіті физиологиялық бағалау созылмалы денсаулықты бағалау II балдарының өсуіне әкелуі мүмкін, олар ағза функциясын және өлім қаупін бағалау үшін пайдаланылады.

Шағын кездейсоқ бақыланатын сынақтар сериясында жалпы суықтың ұзындығы мен ауырлығын азайту үшін С витаминін қабылдау көрсетілді. Ол сондай-ақ көз денсаулығынан қорғауға және жасына байланысты макулярлық дегенерацияның (AMD) және катарактаның өршуін бәсеңдетуге көмектесе алады. Сондай-ақ С витамині қатерлі ісіктің алдын алуда немесе емдеуде тиімді болуы мүмкін деген ұсыныс айтылды, бірақ бұл пайданың бар-жоғын анықтау үшін қосымша зерттеулер жүргізу қажет.