vitamina C, o ácido ascórbico, es un antioxidante conocido por ayudar a combatir el resfriado común y puede prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas. También ayuda al cuerpo a absorber el hierro.
Obtener suficiente cantidad de este nutriente soluble en agua es fácil con una dieta completa. El dietista registrado Devon Peart ofrece consejos para una ingesta dietética óptima y maximizar los beneficios de la vitamina C.
Cuando
se trata de incorporar vitamina C a una dieta equilibrada, las frutas y verduras son las mejores opciones. Aunque muchas personas asocian este nutriente con las naranjas, una variedad de alimentos proporcionan cantidades significativas.
Por ejemplo, una taza de fresas picadas proporciona el 113 por ciento de la ingesta diaria recomendada de este nutriente, mientras que un batido de mango contiene el 70 por ciento. Un simple cambio puede marcar una gran diferencia en su ingesta de vitamina C sin agregar demasiada azúcar a su bebida.
Dado que el cuerpo no almacena vitamina C, las personas necesitan obtenerla a través de los alimentos de forma regular. El dietista registrado Devon Peart, RD, comparte más información sobre las fuentes saludables de vitamina C y formas sabrosas de incorporarlas a sus comidas. La vitamina C es importante para el sistema inmunológico, ayuda a formar y mantener el tejido conectivo y es un poderoso antioxidante. También favorece la absorción de hierro en el organismo.
Fuentes naturales
Las mejores fuentes de vitamina C son las frutas y verduras, como los cítricos, los pimientos verdes y rojos, el kiwi, las fresas, los tomates y las patatas. El cuerpo no puede producir vitamina C, también conocida como ácido ascórbico o ácido L-ascórbico, por lo que es importante obtener una cantidad suficiente cada día de una variedad de alimentos. Debido a que la vitamina soluble en agua se disuelve en agua y cualquier exceso abandona el cuerpo en la orina, comer una amplia variedad de alimentos ricos en vitamina C todos los días ayudará a garantizar que cumpla con sus requisitos diarios.
Además de ser un poderoso estimulante del sistema inmunológico y combatiente enfermedades, la vitamina C ayuda a formar y mantener el tejido conectivo, como la piel y los huesos, y actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño. Si bien la mayoría de los animales pueden sintetizar este nutriente, los simios, los humanos y otros primates, algunos peces y la mayoría de los roedores deben obtener vitamina C de sus dietas. Obtener una cantidad suficiente de este nutriente cada día es esencial para prevenir y tratar enfermedades como el escorbuto, que puede ser causado por una deficiencia de vitamina C.
La vitamina
C es un nutriente esencial que el cuerpo no puede producir por sí solo. Desempeña muchas funciones, como ayudar a formar y mantener los tejidos conectivos como la piel y los huesos, y actuar como un poderoso antioxidante que protege las células del daño causado por enfermedades y factores ambientales como los contaminantes y la luz ultravioleta.
No fue hasta hace poco que los científicos comprendieron completamente la importancia de este nutriente. El descubrimiento se hizo en parte porque los marineros de los años 1700 y 1800 se enfermaban y morían de una enfermedad llamada escorbuto, que era causada por la falta de vitamina C de los alimentos que consumían en el mar.
Ahora bien, sabemos que consumir muchas frutas y verduras ricas en esta vitamina es la mejor manera de obtener suficiente. El dietista registrado Devon Peart comparte más información sobre el papel de la vitamina C en la dieta (incluidos los beneficios para la salud de obtener abundante), además de consejos de expertos y consejos prácticos para integrar más de este nutriente en sus comidas. Y la nutricionista del personal de Everyday Health, Kelly Kennedy, ofrece una receta fácil y saludable de barras de limón sin gluten y sin lácteos.