C-vitamin, eller askorbinsyra, är en antioxidant som är känd för att hjälpa till att bekämpa förkylning och kan förebygga cancer och hjärtsjukdomar. Det hjälper också kroppen att absorbera järn.

Att få i sig tillräckligt av detta vattenlösliga näringsämne är lätt med en väl avrundad kost. Den registrerade dietisten Devon Peart ger tips för optimalt kostintag och för att maximera fördelarna med C-vitamin.

Fruit Power

När det gäller att införliva C-vitamin i en balanserad kost är frukt och grönsaker de bästa alternativen. Även om många människor förknippar detta näringsämne med apelsiner, ger en mängd olika livsmedel betydande mängder.

Till exempel ger en kopp hackade jordgubbar 113 procent av det dagliga rekommenderade intaget av detta näringsämne, medan en mangosmoothie innehåller 70 procent. Ett enkelt byte kan göra stor skillnad i ditt C-vitaminintag utan att tillsätta för mycket socker i din dryck.

Eftersom kroppen inte lagrar C-vitamin måste människor få det genom maten regelbundet. Den registrerade dietisten Devon Peart, RD, delar med sig av mer information om hälsosamma källor till C-vitamin och välsmakande sätt att införliva dem i dina måltider. C-vitamin är viktigt för immunförsvaret, hjälper till att bilda och upprätthålla bindväv och är en kraftfull antioxidant. Det stöder också absorptionen av järn i kroppen.

Naturliga källor

De bästa källorna till C-vitamin är frukt och grönsaker, såsom citrusfrukter, grön och röd paprika, kiwi, jordgubbar, tomater och potatis. Kroppen kan inte tillverka C-vitamin, även känt som askorbinsyra eller L-askorbinsyra, så det är viktigt att få i sig tillräckligt med det varje dag från en mängd olika livsmedel. Eftersom det vattenlösliga vitaminet löses upp i vatten och eventuellt överskott lämnar kroppen i urinen, kommer det att hjälpa dig att äta ett brett utbud av C-vitaminrika livsmedel varje dag för att säkerställa att du uppfyller dina dagliga behov.

Förutom att vara en kraftfull förstärkare av immunförsvaret och sjukdomsbekämpare, hjälper C-vitamin till att bilda och upprätthålla bindväv, som hud och ben, och fungerar som en antioxidant som skyddar cellerna från skador. Medan de flesta djur kan syntetisera detta näringsämne, apor, människor och andra primater, måste vissa fiskar och de flesta gnagare få C-vitamin från sin kost. Att få i sig tillräckligt med näringsämnet varje dag är viktigt för att förebygga och behandla sjukdomar som skörbjugg, som kan orsakas av brist på C-vitamin.

Hälsoguiden

C-vitamin är ett viktigt näringsämne som din kropp inte kan producera på egen hand. Det spelar många roller, bland annat hjälper det till att bilda och upprätthålla bindväv som hud och ben, och fungerar som en kraftfull antioxidant som skyddar cellerna från skador orsakade av sjukdomar och miljöfaktorer som föroreningar och ultraviolett ljus.

Det var först nyligen som forskare till fullo förstod vikten av detta näringsämne. Upptäckten gjordes delvis på grund av att sjömän på 1700- och 1800-talen blev sjuka och dog av en sjukdom som kallades skörbjugg, som orsakades av brist på C-vitamin från mat de konsumerade till sjöss.

Nu vet vi att det bästa sättet att få i sig tillräckligt är att konsumera mycket frukt och grönsaker som är rika på detta vitamin. Den registrerade dietisten Devon Peart delar med sig av mer information om C-vitaminets roll i kosten (inklusive hälsofördelarna med att få i sig mycket), plus expertråd och praktiska tips för att integrera mer av detta näringsämne i dina måltider. Och nutritionisten Kelly Kennedy från Everyday Health erbjuder ett enkelt och hälsosamt recept på glutenfria, mjölkfria citronstänger.