vitamine C, ou acide ascorbique, est un antioxydant connu pour aider à combattre le rhume et peut prévenir le cancer et les maladies cardiaques. Il aide également le corps à absorber le fer.
Il est facile d’obtenir suffisamment de ce nutriment hydrosoluble avec une alimentation bien équilibrée. La diététicienne Devon Peart propose des conseils pour un apport alimentaire optimal et la maximisation des bienfaits de la vitamine C.
Lorsqu’il s’agit d’incorporer de la vitamine C dans une alimentation équilibrée, les fruits et légumes sont les meilleures options. Bien que de nombreuses personnes associent ce nutriment aux oranges, une variété d’aliments en fournissent des quantités importantes.
Par exemple, une tasse de fraises hachées fournit 113 % de l’apport quotidien recommandé pour ce nutriment, tandis qu’un smoothie à la mangue en contient 70 %. Un simple échange peut faire une grande différence dans votre apport en vitamine C sans ajouter trop de sucre à votre boisson.
Étant donné que le corps ne stocke pas la vitamine C, les gens doivent s’en procurer régulièrement par le biais de l’alimentation. Le diététicien Devon Peart, RD, partage plus d’informations sur les sources saines de vitamine C et les façons savoureuses de les incorporer dans vos repas. La vitamine C est importante pour le système immunitaire, aide à former et à maintenir le tissu conjonctif et est un puissant antioxydant. Il favorise également l’absorption du fer dans le corps.
Les
meilleures sources de vitamine C sont les fruits et les légumes, tels que les agrumes, les poivrons verts et rouges, les kiwis, les fraises, les tomates et les pommes de terre. Le corps ne peut pas fabriquer de vitamine C, également connue sous le nom d’acide ascorbique ou d’acide L-ascorbique, il est donc important d’en consommer suffisamment chaque jour à partir d’une variété d’aliments. Étant donné que la vitamine hydrosoluble se dissout dans l’eau et que tout excès quitte le corps dans l’urine, manger une grande variété d’aliments riches en vitamine C chaque jour vous aidera à répondre à vos besoins quotidiens.
En plus d’être un puissant stimulant du système immunitaire et un combattant des maladies, la vitamine C aide à former et à maintenir le tissu conjonctif, comme la peau et les os, et agit comme un antioxydant, protégeant les cellules des dommages. Alors que la plupart des animaux peuvent synthétiser ce nutriment, les singes, les humains et d’autres primates, certains poissons et la plupart des rongeurs doivent obtenir de la vitamine C de leur alimentation. Obtenir suffisamment de ce nutriment chaque jour est essentiel pour prévenir et traiter des maladies telles que le scorbut, qui peut être causée par une carence en vitamine C.
La
vitamine C est un nutriment essentiel que votre corps ne peut pas fabriquer par lui-même. Il joue de nombreux rôles, notamment en aidant à former et à maintenir les tissus conjonctifs comme la peau et les os, et en agissant comme un puissant antioxydant qui protège les cellules des dommages causés par la maladie et les facteurs environnementaux tels que les polluants et la lumière ultraviolette.
Ce n’est que récemment que les scientifiques ont pleinement compris l’importance de ce nutriment. La découverte a été faite en partie parce que les marins des années 1700 et 1800 tombaient malades et mouraient d’une maladie appelée scorbut, causée par un manque de vitamine C dans les aliments qu’ils consommaient en mer.
Maintenant, nous savons que consommer beaucoup de fruits et de légumes riches en cette vitamine est le meilleur moyen d’en obtenir suffisamment. La diététiste Devon Peart partage plus d’informations sur le rôle de la vitamine C dans l’alimentation (y compris les avantages pour la santé d’en consommer abondamment), ainsi que des conseils d’experts et des astuces pratiques pour intégrer davantage de ce nutriment dans vos repas. Et Kelly Kennedy, nutritionniste chez Everyday Health, propose une recette facile et saine de barres au citron sans gluten et sans produits laitiers.