Witamina C, czyli kwas askorbinowy, jest przeciwutleniaczem znanym z tego, że pomaga zwalczać przeziębienie i może zapobiegać nowotworom i chorobom serca. Pomaga również organizmowi wchłaniać żelazo.
Uzyskanie wystarczającej ilości tego rozpuszczalnego w wodzie składnika odżywczego jest łatwe dzięki dobrze zbilansowanej diecie. Zarejestrowany dietetyk Devon Peart oferuje wskazówki dotyczące optymalnego spożycia witaminy C i maksymalizacji korzyści płynących z witaminy C.
Owocowa moc
Jeśli chodzi o włączenie witaminy C do zbilansowanej diety, owoce i warzywa są najlepszą opcją. Chociaż wiele osób kojarzy ten składnik odżywczy z pomarańczami, różne produkty spożywcze dostarczają znacznych ilości.
Na przykład filiżanka posiekanych truskawek zapewnia 113 procent dziennego zalecanego spożycia tego składnika odżywczego, podczas gdy koktajl z mango zawiera 70 procent. Prosta zamiana może mieć duży wpływ na spożycie witaminy C bez dodawania zbyt dużej ilości cukru do napoju.
Ponieważ organizm nie magazynuje witaminy C, ludzie muszą regularnie pozyskiwać ją z pożywienia. Zarejestrowany dietetyk Devon Peart, RD, dzieli się więcej informacjami na temat zdrowych źródeł witaminy C i smacznych sposobów włączania ich do posiłków. Witamina C jest ważna dla układu odpornościowego, pomaga w tworzeniu i utrzymaniu tkanki łącznej oraz jest silnym przeciwutleniaczem. Wspomaga również wchłanianie żelaza w organizmie.
Naturalne źródła
Najlepszymi źródłami witaminy C są owoce i warzywa, takie jak owoce cytrusowe, zielona i czerwona papryka, kiwi, truskawki, pomidory i ziemniaki. Organizm nie jest w stanie wytworzyć witaminy C, znanej również jako kwas askorbinowy lub kwas L-askorbinowy, dlatego ważne jest, aby każdego dnia spożywać jej wystarczającą ilość z różnych pokarmów. Ponieważ witamina rozpuszczalna w wodzie rozpuszcza się w wodzie, a jej nadmiar opuszcza organizm wraz z moczem, spożywanie szerokiej gamy pokarmów bogatych w witaminę C każdego dnia pomoże Ci zaspokoić dzienne zapotrzebowanie.
Oprócz tego, że jest silnym wzmacniaczem układu odpornościowego i zwalcza choroby, witamina C pomaga w tworzeniu i utrzymaniu tkanki łącznej, takiej jak skóra i kości, oraz działa jako przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniem. Podczas gdy większość zwierząt może syntetyzować ten składnik odżywczy, małpy człekokształtne, ludzie i inne naczelne, niektóre ryby i większość gryzoni musi pozyskiwać witaminę C ze swojej diety. Dostarczanie wystarczającej ilości składników odżywczych każdego dnia jest niezbędne do zapobiegania i leczenia chorób, takich jak szkorbut, które mogą być spowodowane niedoborem witaminy C.
Przewodnik po zdrowiu
Witamina C jest niezbędnym składnikiem odżywczym, którego organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Odgrywa wiele ról, w tym pomaga w tworzeniu i utrzymaniu tkanek łącznych, takich jak skóra i kości, oraz działa jako silny przeciwutleniacz, który chroni komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi chorobą i czynnikami środowiskowymi, takimi jak zanieczyszczenia i światło ultrafioletowe.
Dopiero niedawno naukowcy w pełni zrozumieli znaczenie tego składnika odżywczego. Odkrycia dokonano po części dlatego, że marynarze w XVIII i XIX wieku chorowali i umierali na chorobę zwaną szkorbutem, która była spowodowana brakiem witaminy C w pokarmach, które spożywali na morzu.
Teraz wiemy, że spożywanie dużej ilości owoców i warzyw bogatych w tę witaminę jest najlepszym sposobem na uzyskanie wystarczającej ilości owoców. Zarejestrowany dietetyk Devon Peart dzieli się więcej informacjami na temat roli witaminy C w diecie (w tym korzyści zdrowotnych płynących z obfitości), a także poradami ekspertów i praktycznymi wskazówkami dotyczącymi włączania większej ilości tego składnika odżywczego do posiłków. Dietetyk Kelly Kennedy z Everyday Health oferuje prosty, zdrowy przepis na bezglutenowe, bezmleczne batony cytrynowe.